У меня та же проблема. Не удается установить Unifi Protect, возникает такая ошибка:
The following packages have unmet dependencies:
 postgresql-14-pgvector : Depends: postgresql-14-jit-llvm (>= 13)

Это со мной тоже произошло после обновления с Unifi-OS 3.0.20 на 3.1.16. В момент обновления у меня была версия protect 2.6.17.

При запуске apt-get install он попытается установить последнюю версию, которая сейчас показывает как:
Package: unifi-protect
Version: 5.2.49
Section: base
Priority: optional
Architecture: arm64
Depends: node20 (>= 20.12.1), postgresql-14, unifi-core (>= 2.5.0), python3, python3-numpy, python3-psycopg2, ubnt-opencv4-libs, mount, psmisc, dpkg, apt, sudo, rsync, ai-feature-console (>= 1.7.4), ms (>= 5.1.46), ms (<< 5.2.0), msr (>= 5.1.46), msr (<< 5.2.0), msp (>= 5.1.46), msp (<< 5.2.0), mst (>= 5.1.46), mst (<< 5.2.0), pngquant, unifi-rclone, logrotate, postgresql-14-pgvector

Чтобы снова получить доступ, я запросил список доступных пакетов protect в репозитории:
# apt-cache show unifi-protect

Затем я выбрал последнюю версию, которая у меня работала (2.6.17), и вручную установил ее, указав версию, полученную предыдущей командой:
# apt-get install -y unifi-protect=VERSION_HERE

Установка прошла успешно, и все мои камеры снова заработали, записи остались нетронутыми. Возможно, это решение не сработает у вас, но хотя бы позволило мне снова получить доступ.