Вот как я понимаю, у меня уже есть проводка, проложенная туда, где будет установлен домофон, но похоже, что ему нужен разъем типа телефонной розетки. Как мне это сделать? Я не хочу копать и перекладывать проводку.

Что ты имеешь в виду, "в Protect"? Что это вообще такое?

Окей, да, есть проводка от моего автоматического ворот к столбу, где планируется установка клавиатуры, но никакого жесткого подключения к серверной стойке в доме не будет.

У меня просто не будет прямого подключения к серверной стойке дома, но Unifi bridge работает как мой Ethernet-кабель для интернета у ворот.

Это возможно, но придется приложить немало усилий / времени (и, возможно, денег). Устройства Intercom или Access G2/G3 должны быть напрямую подключены к Hub, поэтому хаб придется разместить ближе к воротам, чем к дому. Также потребуется проложить Ethernet-кабель от места, где будет установлен хаб, к устройству Access, поскольку они подключаются по Ethernet, а не просто двумя или четырьмя проводами, как старые клавиатуры. Чтобы вывести Ethernet к хабу, вам либо придется проложить оптоволокно (из-за расстояния), либо использовать nano beam или что-то подобное. Также потребуется питание у ворот, так как использовать PoE от дома будет невозможно, и вам потребуется PoE-инжектор или небольшой PoE-коммутатор для питания хаба и либо nano beam, либо оптоволоконного трансивера. Если установить достаточно большую солнечную панель и аккумулятор, можно использовать коммутатор на постоянном токе, который обеспечивает PoE, что, по крайней мере, избавит вас от необходимости прокладывать питание от дома, но если вы прокладываете оптоволокно, просто проложите второй кабельный канал в траншее и проведите питание сразу.

Будет ли эта система контроля доступа звонить на мой мобильный телефон, чтобы кто-то мог войти? И как подключить проводку без телефонной розетки?

Использовать ли сотовые сети, если Wi-Fi недоступен, чтобы позвонить и впустить кого-нибудь?

UA-Gate-Hub должен связаться с консолью Access.