Как я уже немного говорил ранее, с контроллером beta v3 можно легко управлять несколькими объектами из одного интерфейса. Каждое место может быть полностью независимым по настройкам, сетям, гостевым политикам — и всем остальным. Сейчас я управляю примерно 6 совершенно разными объектами для клиентов с помощью одного главного контроллера. Можно переключаться между сайтами или локациями через выпадающее меню, и каждый сайт работает как отдельный контроллер v2.

Не стоит носить с собой ноутбук между объектами ради настройки — это неудобно, да и большая часть функций гостевого доступа/ хотспота требует постоянной работы сервера или контроллера. Установите контроллер v3 на сервер или компьютер, который всегда будет включен, откройте необходимые порты — и всё заработает быстро.

Единственная сложность — нужно использовать утилиту discovery (она устанавливается вместе с UniFi контроллером и, кажется, есть также отдельный загрузочный файл), чтобы указать новым точкам доступа URL вашего сервера. Если точка доступа уже принята, её нужно “забыть”, чтобы она появилась в discovery.

Мы считаем версию контроллера 3.1.10 очень стабильной (по крайней мере у наших клиентов всё работает без нареканий), но мы не используем AC точки доступа — судя по сообщениям на бета-форуме, с ними ещё остаются проблемы.

***EDIT: Редактирую это сообщение из-за комментария о том, что не стоит брать ноутбук между объектами для настройки. Лично мне всё же удобно иметь под рукой ноутбук с утилитой discovery — так проще быстро указать точкам доступа правильный URL сервера/контроллера.

Он имеет в виду, если вы используете версию 3 (бета) программного контроллера, которая обладает этой функцией. Если же вы пользуетесь текущим стабильным выпуском (2.4.6), то создавать «сайты» нельзя. Так что у вас есть два варианта:  
1. Установить экземпляр контроллера для каждого сайта (либо локально, либо удалённо).  
2. Установить один экземпляр, добавить в него все свои точки доступа со всех сайтов и настраивать их поотдельности. Но в этом случае вы сильно потеряете в гибкости — со временем вам будет всё труднее и труднее управлять всеми сетями, особенно если точек доступа становится всё больше, потому что настройки применяются глобально, и приходится вручную переопределять конфигурацию каждой точки доступа.

Просто уточню, вы все говорите о «контроллере» на вашем ноутбуке, который вы берёте с собой куда угодно, или можно разместить контроллер где-то, например, в вашем дата-центре, офисе и т.д.? Если второе, то это довольно просто сделать. Ищите информацию о Layer 3 управлении в базе знаний.

По поводу того, что настройки гостя будут одинаковыми — я так не думаю, если только речь не идёт прямо о портале.

У меня работает 7 разных объектов на Ubuntu сервере в офисе, у каждого свои SSID и настройки. Всё это на бета-версии 3.1.9. Маленькие развёртывания — от 1 до 5 точек доступа.